Restaurant - Traiteur
Depuis 2016, Carla et Sylvain Bailly ont le plaisir de vous accueillir dans leur restaurant
Depuis 2016, Carla et Sylvain Bailly ont le plaisir de vous accueillir dans leur restaurant
Sylvain Bailly natif de l’avant pays savoyard a démarré sa carrière auprès de Christophe Rochard au restaurant « le chalet de lac » sur les berges du lac d’Aiguebelette où il obtient son diplôme de brevet professionnel.
Puis à 18 ans Sylvain rentre dans les brigades prestigieuses d’Alain Ducasse. Il commence la haute gastronomie au restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » (3 étoiles au guide Michelin) à Paris. Il poursuit sa quête de savoir en changeant de lieu et de climat et rejoint le Var pour trouver sa place au côté de Benoit Witz, chef de l’Abbaye de la Celle (1 étoile au guide Michelin).
Il trouvera au cœur de la Provence une philosophie de cuisine basée sur les produits de qualité et de saison. Amoureux de cette cuisine méditerranéenne il poursuit naturellement son aventure dans la principauté de Monaco aux fourneaux du restaurant « le Louis XV Alain Ducasse » (3 étoiles au guide Michelin).
Riche de ses 7 années chez Alain Ducasse, Sylvain prend les rênes du légendaire hôtel le Richemond à Genève, un Palace de 109 chambres et suites appartenant au groupe Dorchester collection. Il restera trois années avant de retourner dans sa Savoie natale et prendre en main la cuisine de ce restaurant chargé d’histoire « Le Bistrot » à Chambéry.
Horaires
Le Mardi, Jeudi, Vendredi et Samedi 12h00 – 13h30 pour le déjeuner & 19h00 21h30 pour le diner
Le Mercredi 12h00 – 13h30 pour le déjeuner
Infos pratiques
Salle climatisée – animaux acceptés – privatisation à partir de 20 jusqu’ à 50 – établissement sous vidéo surveillance – les toilettes ne sont pas accessibles aux fauteuils roulants – bon cadeau
Moyen paiement
– CB – espèces – tickets resto – chèques – virement – American Express
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