Depuis 2016, Carla et Sylvain Bailly on le plaisir de vous accueillir dans leur restaurant
Dans ce lieu emblématique lié à l’histoire gastronomique de la capitale savoyarde, le chef interprète une cuisine fine et sincère en faisant du bon avec du simple
Les saveurs sont restituées dans leurs versions originelles, sans ingrédients superflus. Il s’agit d’une cuisine épurée qui laisse place à la force du goût. Le retour à l’essentiel c’est également apprécier ce que nous offre la nature en respectant ses saisons, lorsque le produit est le meilleur. De ce fait la carte se veut vivante et évolue au gré des étals du marché en privilégiant notre région et ses produits.
Nous travaillons depuis de nombreuses années à élaborer une carte riche et équilibré entre grands crus, allocations et vins de producteurs dénichés par nos partenaires et par nos soins Nous disposons désormais de plus d’une centaine de références, qui satisferont à coup sûr les amateurs.
A deux pas de la mythique fontaine des éléphants, ambiance « bistrot » le midi et « gastronome » le soir, le mot « Bistronomie » prend tout son sens dans cet écrin au cachet unique. Le restaurant dispose de deux salles entièrement restaurées en 2019 en conservant l’esprit « bistrots parisiens » des années folles et l’âme de ce lieu historique. Nous avons été récompensés par « les amis du vieux Chambéry » pour la qualité et le sens de notre rénovation. Vous pouvez également profiter de notre terrasse ombragée en période estivale.
Le restaurant Le Bistrot a été récompensé d’un « Bib Gourmand » par le Guide Michelin en 2021/2022/2023 et a été reconnu par le collège culinaire de France comme restaurant de qualité, et ceci grâce à toute une équipe de professionnels, enthousiaste et chaleureuse qui se hâte de vous accueillir.
Lundi : Fermé
Mardi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Mercredi : 12h00 -13h30 et fermé le soir
Jeudi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Vendredi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Samedi : 12h00 -13h30 et 19h00 – 21h30
Dimanche : Fermé
Salle climatisée – animaux acceptés – privatisation à partir de 20 jusqu’ à 50 – établissement sous vidéo surveillance – les toilettes ne sont pas accessibles aux fauteuils roulants – bon cadeau
– CB – espèces – tickets resto – chèques – virement –
L’ensemble de nos mets sont réalisés sur place exclusivement avec des produits frais, de qualités et de saison
Prix nets service compris. Toutes nos viandes sont d’origine France
